Kaloritabell.info

Spinat – Allsidig og Næringsrik

Spinat er en av de mest allsidige og næringsrike bladgrønnsakene vi har tilgjengelig. Opprinnelsen til spinaten kan spores tilbake til det gamle Persia, og den har vært en viktig del av kostholdet i mange kulturer i århundrer. Spinat er ofte konsumert både rå og tilberedt, noe som gir varierte smaksopplevelser og ernæringsmessige fordeler.

Næringsinnhold i Spinat

Frisk spinat er karakterisert som en lavkalorimatvare som er rik på vitaminer og mineraler. En 100-grams porsjon rå spinat inneholder omtrent 23 kcal, 2,9 g proteiner, 0,4 g fett, og 3,6 g karbohydrater, inkludert 2,2 g fiber. Spinat er spesielt kjent for sitt høye innhold av vitamin K, noe som er avgjørende for blodkoagulasjon og beinhelse, samt andre viktige næringsstoffer som vitamin A, vitamin C, og folsyre.

Kokt Spinat – Økt Biotilgjengelighet av Jern

Kokt spinat innebærer å korte ned cellulære strukturer for å frigjøre næringsstoffer, spesielt jern. Koking kan fordoble tilgjengeligheten av jern og kalsium per porsjon, men det fører også til en liten reduksjon i innholdet av vitamin C. En 100-grams porsjon kokt spinat har omtrent 41 kcal, 3,3 g proteiner, 0,5 g fett, og 4,5 g karbohydrater. Den er en utmerket kilde til jern, men bør kombineres med vitamin C-rik mat for å maksimere opptaket.

Dampet Spinat – Bevar Vitaminer

Damping er en skånsom tilberedningsmetode som bidrar til å bevare vitamininnholdet i spinaten. En 100-grams dampet spinatporsjon beholder mye av sin sprø tekstur og tilbyr omtrent 52 kcal, 3,5 g proteiner, 0,6 g fett, og 5,2 g karbohydrater. Denne metoden maksimerer vitamin A- og vitamin K-innholdet, som er viktig for øyehelse og knokkelstyrke.

Stekt Spinat – Fremhever Smaken

Stekt spinat, ofte laget med litt olje og krydder, gir en rik, litt nøttaktig smak. Steking endrer fettinnholdet i spinaten, avhengig av mengden og typen olje brukt. En 100-grams stekt spinatporsjon har typisk 76 kcal, 3,7 g proteiner, 6,3 g fett, og 4,8 g karbohydrater. Steking kan redusere fuktighetstap, men du bør passe på at spinaten ikke blir overkokt for å unngå tap av næringsstoffer.

Helseeffekter av Spinat

Spinat er rik på antioksidanter som beta-karoten, lutein, og zeaxanthin, som er kjent for sine fordelaktige effekter på øyehelse. Nitratinnhold i spinat kan bidra til bedre blodtrykk og kardiovaskulær helse. Spinat er også en betydningsfull kilde til kostfiber, noe som bidrar til god fordøyelseshelse. Uansett om du velger å nyte spinat rå, kokt, dampet, eller stekt, gir den en rik kilde til viktige næringsstoffer som kan forbedre helsen din betydelig.

Kalorier i: Spinat, Kokt Spinat, Dampet Spinat, Stekt Spinat