| Aubergine | Kalorier | Protein | Fett | Karbohydrater |
|---|---|---|---|---|
| i 100 gram produkt | 22 | 1.3 | 0.1 | 6.4 |
| i 10 gram produkt | 2.2 | 0.1 | 0 | 0.6 |
| i 25 gram produkt | 5.5 | 0.3 | 0 | 1.6 |
| i 50 gram produkt | 11 | 0.7 | 0.1 | 3.2 |
| i 250 gram produkt | 55 | 3.3 | 0.3 | 16 |
| i 1 kilo produkt | 220 | 13 | 1 | 64 |
Aubergine, også kjent som eggplanter eller Solanum melongena, er en av de mange variasjonene av nattskyggefamilien og er en egenartet grønnsak som ofte blir spist som frukt. De ovalformede lilla grønnsakene har et fast, kjøttfullt fruktkjøtt og er vanligvis spist i kokte eller stekte form, enten som en hovedrett eller som en del av en annen tallerken.
En av de største fordelene med aubergine er at den er veldig lav i kalorier, med bare 22 kalorier per 100 gram. Selv om den ikke er en stor proteinkilde, inneholder aubergine likevel 1,3 gram protein per 100 gram, samt en sunn dose fiber, garnerer den en positiv omtale i en sunn livsstil.
Aubergine er også en god kilde til antioksidanter og har et høyt nivå av fenoler, som bidrar til å beskytte kroppens celler mot skader fra frie radikaler. Denne grønnsaken har også en rekke andre helsefordeler, inkludert å hjelpe til med å senke kolesterolnivået og regulere blodsukkeret.
Når det gjelder matlagingsapplikasjoner, kan aubergine brukes på mange måter. Den kan stekes, grilles, bakes eller dampes, og kan brukes som erstatning for kjøtt eller annen proteinrik mat. Kokker bruker aubergine i alle slags retter, fra pasta og gryteretter til curry og bulgur-tilsetninger.
Uansett hvordan du velger å bruke den i matlagingen din, er aubergine en svært allsidig og sunn ingrediens som er en fin tilføyelse til enhver diett.
Kalorier, som egentlig kalles kilokalorier (kcal), tilføres kroppen med mat og er helt nødvendige for å opprettholde vitale funksjoner. Forbrenning av kalorier er en kontinuerlig prosess som skjer ikke bare under trening, men også under gange, lesing, daglige aktiviteter og til og med mens du sover. Kalori kommer fra det latinske ordet "calor" som betyr varme.
Spiselig fett er fett som konsumeres av mennesker. De finnes i mange matvarer og er en viktig del av kostholdet. Fett etter opprinnelse deles inn i vegetabilsk (vegetabilsk) og animalsk (animalsk) fett.
Proteiner er byggesteinene i celle- og vevsstrukturer, er en del av kroppsvæsker, støtter blodkoagulasjonsprosessen og gir kroppen energi. Proteiner finnes i matvarer som meieriprodukter, ost, melk, nøtter, egg, kjøtt og korn.
Karbohydrater, eller sukkerarter, kan deles inn i enkle og komplekse. Eksempler på enkle karbohydrater er glukose, fruktose og galaktose. Disse sukkerene er lett fordøyelige og absorberes raskt av kroppen, noe som fører til en rask økning i blodsukkernivået. Eksempler på komplekse karbohydrater er stivelse og fiber som finnes i kornprodukter. Komplekse karbohydrater fordøyes langsommere enn enkle karbohydrater, noe som fører til en gradvis økning i blodsukkernivået