Maismel – Næringsverdi, Bruk, og Helsefordeler

Kategori: Korn og kornprodukter
Maismel

Opprinnelsen til Maismel

Maismel er en viktig ingrediens i mange tradisjonelle retter over hele verden, spesielt i Latin-Amerika, hvor det er en grunnpilar i kostholdet. Dette melproduktet lages ved å male tørkede maiskjerner til et fint pulver. Historisk sett har mais vært dyrket i tusenvis av år, spesielt av urfolk i Amerika, som har perfeksjonert bruken av denne allsidige planten i alt fra tortillas til tamales.

Populære Forbruksformer

Maismel brukes ofte i baking og matlaging for å lage brød, kaker og tortillas. Det er også en vanlig ingrediens i paneringer og for å tykne sauser og supper. Formen kjent som polenta er populær i europeiske retter. Hver av disse bruksformene gir en unik tekstur og smak til rettene. Maismel finnes i varierende grader av finhet, fra grovt til veldig fint, avhengig av det tiltenkte bruksområdet.

Næringsverdi av Maismel

Når det gjelder næringsinnhold, tilbyr maismel flere viktige næringsstoffer. Det er en god kilde til karbohydrater, noe som gir energi. En 100-grams porsjon maismel inneholder omtrent 365 kalorier, 9 gram protein, 3,7 gram fett og 77 gram karbohydrater med fiber som utgjør omtrent 7 gram. Dette gjør maismel til et næringstett alternativ som støtter daglige energibehov. Ett typisk gram maismel veier omtrent 120 gram. Det er også glutenfritt, noe som gjør det til et attraktivt alternativ for personer med glutenintoleranse eller cøliaki.

Mikroernæringsstoffer og Helsefordeler

Maismel er rikt på viktige mineraler som magnesium, fosfor og jern, som hver spiller viktige roller i kroppens mange funksjoner. Magnesium er viktig for muskel- og nervefunksjon, mens jern bidrar til oksygenlevering gjennom blodet. Maismel inneholder også små mengder B-vitaminer som niacin, som hjelper til med å omdanne mat til energi. Vitamin B9, også kjent som folat, er en annen komponent som er avgjørende for DNA-syntese og -reparasjon. Selv om det ikke inneholder mange vitaminer i høye konsentrasjoner, kan kombinasjonen av næringsstoffer i maismel støtte en balansert diett.

Hvordan Forskjellige Tilberedningsmåter Påvirker Ernæringen

Matlaging påvirker næringsstoffene i maismel på forskjellige måter. Blant annet kan steking øke fettinnholdet i matvarer laget av maismel betydelig, mens kokte retter som polenta har et lavere kaloriinnhold. Maismel som brukes i baking beholder stort sett sitt næringsinnhold, men varmepåvirkning kan redusere nivåene av noen følsomme vitaminer. Prosessen med å koke eller steke maismel til retter som tortillas, kan redusere noen av vitaminene, men det vil fremdeles gi betydelig fiber og karbohydrater.

Ulike Typer og Deres Påvirkning

Det er viktig å merke seg at ulike typer maismel kan ha forskjellige næringsprofiler avhengig av hvordan de er behandlet. For eksempel, fullkorn maismel beholder alle delene av maiskornet, inkludert fiber, noe som gir flere helsemessige fordeler sammenlignet med raffinerte versjoner. Blått maismel, laget av blå mais, inneholder antocyaniner, en type antioksidant som gir ekstra helsefordeler.

Maismel er på mange måter en allsidig og nærende matvare som kan brukes i daglige måltider på flere måter. Enten det er bakt, kokt eller stekt, gir maismel et rikt utvalg av smak og tekstur mens det tilbyr viktige næringsstoffer som kan støtte en sunn livsstil.

Kalorier i: Maismel

MaismelKalorierProteinFettKarbohydrater
i 100 gram produkt36593.777
i 10 gram produkt36.50.90.47.7
i 25 gram produkt91.22.20.919.2
i 50 gram produkt182.54.51.938.5
i 250 gram produkt912.522.59.2192.5
i 1 kilo produkt36509037770
Næringsinnhold - produkter fra A til Z
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
R
S
T
U
V
W
Z
Næringsinnhold - andre produkter
Malabar Tamarind Kalorier
Næringsinnhold Okselever
Sjampinjonger Kcal
Bakte Poteter Næringsinnhold
Flyndre Kalorier
Gullbrasme Kcal
Knollselleri Næringsinnhold
Protein Kinakål
Ingefærøl Kcal
Kakaopulver Fett
Kcal Melon
Fett Rabarbra
Næringsinnhold Soyamel
Protein Vineddik
Hvetekimolje Kcal
Kalorier Krøllet Salat
Næringsinnhold Solsikkefrø
Blåmuggost Kcal
Couscous Næringsinnhold
Mørk Sjokolade Kcal

Makronæringsstoffer Vs. Mikronæringsstoffer – Det Du Bør Vite

Makronæringsstoffer og mikronæringsstoffer er fundamentet for god helse og velvære. Makronæringsstoffer omfatter karbohydrater, proteiner og fett, som gir energi og essensielle byggesteiner for kroppen. Mikronæringsstoffer, derimot, inkluderer vitaminer og mineraler som, selv i små mengder, spiller en avgjørende rolle i mange biologiske funksjoner. Å forstå forskjellene mellom disse ...

Kostfiber – En Undervurdert Del Av Kostholdet

Kostfiber er en essensiell del av et balansert kosthold, selv om den ofte blir oversett. Det er en type karbohydrat som kroppen ikke kan fordøye, men det betyr ikke at det er uten verdi. Faktisk spiller kostfiber en avgjørende rolle i å opprettholde god helse. Kostfiber er de deler av plantemat som kroppen vår ikke kan bryte ned eller absorbere. I stedet for å bli fordøyd, passerer de gjennom ...

Hvordan Endrer Kaloribehovet Seg Med Alderen?

Kaloribehovet vårt endrer seg gjennom livet, påvirket av faktorer som alder, aktivitet og kroppsmasse. Denne dynamiske prosessen er viktig for å forstå hvordan kroppen bruker energi. Ved å forstå hvordan kaloribehovet varierer, kan vi ta mer informerte valg for helsen vår i ulike livsfaser. Fra hvordan stoffskiftet naturlig bremser med alderen, til vanlige misoppfatninger om kaloribehov, vil ...

Planteprotein Vs. Animalsk Protein – Forskjeller I Næringsinnhold

Diskusjonen om planteprotein og animalsk protein har vært en viktig del av ernæringsdebatten, særlig når det gjelder forskjeller i næringsinnhold. Selv om begge er essensielle kilder til protein, varierer de betydelig i sammensetning, fordøyelighet, og helsemessige fordeler. Planteprotein kommer fra ikke-animalske kilder som bønner, nøtter, og frø, mens animalsk protein typisk finnes i kjøtt, ...

Kalorier

Kalorier, som egentlig kalles kilokalorier (kcal), tilføres kroppen med mat og er helt nødvendige for å opprettholde vitale funksjoner. Forbrenning av kalorier er en kontinuerlig prosess som skjer ikke bare under trening, men også under gange, lesing, daglige aktiviteter og til og med mens du sover. Kalori kommer fra det latinske ordet "calor" som betyr varme.

Fett

Spiselig fett er fett som konsumeres av mennesker. De finnes i mange matvarer og er en viktig del av kostholdet. Fett etter opprinnelse deles inn i vegetabilsk (vegetabilsk) og animalsk (animalsk) fett.

Proteiner

Proteiner er byggesteinene i celle- og vevsstrukturer, er en del av kroppsvæsker, støtter blodkoagulasjonsprosessen og gir kroppen energi. Proteiner finnes i matvarer som meieriprodukter, ost, melk, nøtter, egg, kjøtt og korn.

Karbohydrater

Karbohydrater, eller sukkerarter, kan deles inn i enkle og komplekse. Eksempler på enkle karbohydrater er glukose, fruktose og galaktose. Disse sukkerene er lett fordøyelige og absorberes raskt av kroppen, noe som fører til en rask økning i blodsukkernivået. Eksempler på komplekse karbohydrater er stivelse og fiber som finnes i kornprodukter. Komplekse karbohydrater fordøyes langsommere enn enkle karbohydrater, noe som fører til en gradvis økning i blodsukkernivået