Kaloritabell.info

Longan, også kjent som "drageøye" på grunn av sitt karakteristiske utseende, er en tropisk frukt som stammer fra Sørøst-Asia. Den er nært beslektet med litchi og har en søt, fyldig smak med en lett floral aroma. Longan er en viktig del av asiatisk matlaging og blir ofte spist fersk, tørket eller som en del av desserter.

Opprinnelse og populære konsumformer

Longan har sin opprinnelse i regioner som Kina, India og andre sørøstasiatiske land. Fruktens popularitet har imidlertid spredt seg globalt takket være dens unike smak og næringsverdi. Den kan nytes på flere måter: frisk, hvor man bare fjerner skallet og bevarer det saftige fruktkjøttet; tørket, som er en vanlig konsistens i asiatisk matlaging og medisinering; samt i sirup, som en søtere dessertvariant.

Ernæringsverdi av Longan

Longan er kjent for sitt lave kaloriinnhold og høye konsentrasjon av vitaminer og mineraler. For 100 gram fersk longan gir den omtrent 60 kcal, med et innhold av 1,3 g protein, 0,1 g fett og 15,1 g karbohydrater. Det er også en god kilde til vitamin C, et antioksidant som fremmer immunforsvaret ved å beskytte cellene mot skadelige frie radikaler. En typisk porsjon av longan, rundt 100 gram, tilsvarer cirka 50 til 75 frukt, avhengig av størrelsen.

Andre næringsstoffer og helsefordeler

Longan er rik på vitamin B2 (riboflavin), som er viktig for energiproduksjon og metabolisme. Den inneholder også spor av kalium, fosfor og magnesium, som er essensielle for kroppens funksjoner som hjertehelse, nervefunksjon og muskelaktivitet. Tradisjonelt har longan blitt brukt i kinesisk medisin grunnet sine betennelsesdempende egenskaper og evne til å fremme avslapning, sett i lys av fruktens naturlige sedative egenskaper.

Hvordan bearbeiding påvirker næringsverdien

Longan som tørkes mister en stor del av sitt vanninnhold, noe som konsentrerer dens naturlige sukker og kalorier. Tørket longan, per 100 gram, inneholder omtrent 286 kcal, siden vannet som bidrar til vektreduksjon er fjernet, hvilket betyr at sukkerinnholdet blir mer konsentrert. Tørkeprosessen kan redusere vitaminnivåene, særlig det sensitive vitamin C, men sørger for en høyere glukosebot. Langtidslagret longan i sirup opprettholder mye av fuktinnholdet, men med tilsatt sukker, noe som øker det totale kaloriinnholdet.

Populære måter å integrere longan i kosten

Longan kan nytes som en del av en fruktsalat for å legge til sødme og en floral duft. Tørket longan kan brukes som snacks, direkte eller i bakverk og asiatiske desserter for å tilføre sødme. Den søte smaken av longan i sirup gjør den utmerket til iskremer og puddinger, hvor dens tekstur og fuktighet kan motbalansere fete eller kremete teksturer.

Valget av konsumform, enten fersk, tørket eller i sirup, kan tilpasses individuell smakspreferanse og ernæringsbehov. Uansett form er longan en allsidig frukt med en distinkt smaksprofil som gjerne inkluderes i både enkle og mer komplekse retter, som fremdyrker både smak og næring.

Kalorier i: Longan