Kaloritabell.info

Opprinnelsen til sylteagurk

Sylteagurk, kjent som små, syrlig-edsikkede agurker, har en lang historie som en del av tradisjonell matkonservering. Opprinnelig brukt til å bevare agurker gjennom vintermånedene, har sylteagurk blitt en populær snacks og tilbehør i mange kulturer, spesielt i Sentral- og Øst-Europa. De lages ved å legge agurker i en eddikbasert lake med urter og krydder som dill, sennepsfrø og hvitløk.

Populære former for sylteagurk

Sylteagurk finnes i flere varianter og størrelser, fra små, knasende varianter til større agurker skåret i skiver. Smaken kan variere fra syrlig og søt til ekstra sterk, avhengig av laken som brukes. Noen sylteagurker er også krydret med chilipepper for å gi en pikant smak.

Detaljerte næringsverdier for sylteagurk

Sylteagurk er generelt svært lav i kalorier, noe som gjør dem til et utmerket valg for de som følger en kalori-kontrollert diett. For hver 100 gram sylteagurk er det omtrent 11 kcal. De inneholder svært lite protein og fett, med omtrent 0,3 g protein og 0,1 g fett. Karbohydratinnholdet er også moderat lavt, rundt 2,4 g, inkludert en liten mengde fiber.

Andre viktige næringsstoffer

Sylteagurk er en god kilde til vitamin K, et næringsstoff som er viktig for blodkoagulering og beinhelse. De kan også inneholde moderate mengder vitamin A og C, avhengig av hvilken type og mengde urter og krydder som er brukt i sylteprosessen. Mineraler som kalsium og jern kan også være til stede i små mengder. Det er imidlertid viktig å merke seg at sylteagurk kan ha høyt natriuminnhold på grunn av saltlaken, noe som kan være en faktor for de som følger et lav-natrium-kosthold.

Hvordan sylteagurkens næringsverdi påvirkes av behandling

Prosessen med å sylte agurkene i eddik og salt endrer deres næringsverdi litt sammenlignet med rå agurker. Sylteprosessen kan redusere vitamin C-innholdet noe, men de forstår fortsatt å bevare fiber og mineraler. Det er også verdt å merke seg at pasteurisering av sylteagurk for å forlenge holdbarhet kan ytterligere redusere noen varmefølsomme næringsstoffer.

Helseeffekten av å spise sylteagurk

Inntak av sylteagurk kan tilby noen helsemessige fordeler. De kan fremme god fordøyelse på grunn av deres probiotiske potensial når fermentert naturlig. Fermenterte sylteagurker kan bidra til å opprettholde en sunn tarmflora. I tillegg kan vitamin K i sylteagurk bidra til å støtte beinhelsen. Men vær oppmerksom på det høye natriuminnholdet; overflødig inntak kan føre til økt blodtrykk.

Sylteagurk kan nytes som en del av et balansert kosthold. De tilfører et deilig teksturelt og smakfullt element til smørbrød, salater eller som garnityr ved siden av hovedretter. Når man velger sylteagurk, kan man også se etter varianter med lavere natrium eller naturlig fermenterte alternativer for å maksimere helsemessige fordeler.

Kalorier i: Sylteagurk