Kaloritabell.info

Opprinnelse og historie

Sitronen, kjent som en viktig kilde til vitamin C, har en rik historie som stammer fra Asia, særlig Nordøst-India, Nord-Myanmar og Kina. Denne sitrusfrukten har blitt dyrket i tusenvis av år og spredte seg til Europa via Midtøsten. Sitronen spiller en viktig rolle i matlaging, både for sin smak og sine konserverende egenskaper.

Populære konsumformer

Sitron konsumeres ofte fersk, men dens saft, zest og skiver brukes også i en rekke kulinariske oppskrifter. Sitronen finnes både som fersk hel frukt og som bearbeidede produkter som sitronsaft og tørket sitron, hver med distinkte bruksområder i matlaging og baking.

Detaljert beskrivelse av ernæringsverdier

Sitroner er lav i kalorier og fett, men rik på fiber, vitamin C og flere plantestoffer. En typisk sitron, som veier rundt 65-70 g, bidrar med omtrent 17 kcal. I tillegg til det høye vitamin C-innholdet, inneholder sitroner elementer som flavonoider og andre viktige antioksidanter.

Ernæringsklass for sitron (per 100 g)

Sitroner er kjent for deres sterke, syrlige smak og lave kaloriinnhold. En 100-grams porsjon av sitron inneholder omtrent:

• Kalorier: 29
• Proteiner: 1,1 g
• Fett: 0,3 g
• Karbohydrater: 9,3 g

Sitroner er også en god kilde til løselig fiber, hvor pektinet som er tilstede, hjelper til med å senke blodsukkernivået ved å senke fordøyelsen av sukker og stivelse.

Andre viktige næringsstoffer

I tillegg til deres vitamin C-innhold, tilbyr sitroner flavonoider, som naringenin, hvis antioksidantegenskaper kan beskytte mot skader på cellene dine. Næringsstoffene kan bidra til å forbedre hjertets helse og kan ha anti-inflammatoriske egenskaper.

Hvordan ulike konsumformer påvirker næringsverdiene

Fersk sitron: Nytes ofte for sin smak og saft. Den beholder mesteparten av sin vitamin C når den konsumeres fersk.

Sitronsaft: En vanlig ingrediens i mat og drikke, men den kan miste noe næringskvalitet hvis den pasteuriseres eller konserveres over tid. Den syrlige smaken er bevart, men et lavt innhold av pektin kan påvirke fibernivået.

Tørket sitron: Denne formen brukes ofte i midtøstlig mat, hvor smaken er intens, men tap av vitamin C er tydelig på grunn av prosessen med tørking. Likevel har tørkede sitroner forbedret holdbarhet og de essensielle oljene kan gi en fordypet smak.

Innvirkning av tilberedningsmetoder

Sitronens næringsverdi påvirkes minimalt av gjeldende tilberedningsmetoder, men varme kan redusere vitamin C-innholdet, så rå sitroner tilbyr best nytte. Når sitron inkluderes i varme retter, tilfører den full smak selv om noe vitamininnhold kan reduseres.

Helsefordeler

Sitroner støtter immunfunksjonen på grunn av sitt høye innhold av vitamin C. Dessuten kan de fremme vekttap og forbedre hudens helse. Drikker med sitronsaft har tradisjonelt blitt brukt som et naturlig vanndrivende middel, og kan også forbedre fordøyelsen. Sitronens antioksidanter kan bidra til å redusere risikoen for ulike kroniske sykdommer ved å beskytte cellene mot skader.

Enten fersk, presset eller tørket, gir sitroner et kraftig ernæringsmessig tillegg til kosten, med en bred anvendelse som strekker seg fra drikkevarer til kompliserte snacks.

Kalorier i: Sitron