Kaloritabell.info

Calrose-ris er en type mellomkornet ris som har blitt en viktig basisingrediens i mange husholdninger, spesielt i USA og deler av Asia. Den ble først utviklet i California på 1940-tallet, og navnet 'Calrose' kommer fra en kombinasjon av 'California' og 'rose', med referanse til rissortene fra denne regionen. Calrose-ris har oppnådd stor popularitet på grunn av dens evne til å absorbere smak godt, noe som gjør den ideell for ulike matretter, inkludert asiatiske og middelhavsinspirerte retter.

Populære forbruksformer av Calrose-ris

Calrose-ris er tilgjengelig i flere former, inkludert pisket, kokt og til og med som en del av ferdigretter. Denne risvarianten forblir løs når den er kokt, noe som gir den en myk og klissete tekstur som er populær i flere tradisjonelle retter, som sushi, risotto, eller som grunnlag i en bolle med karrisaus. En typisk porsjon kokt Calrose-ris (ca. 1 kopp) veier rundt 180-200 g.

Næringsverdi og sammensetning

Calrose-ris, som majoriteten av typer ris, er høy i karbohydrater, noe som gjør den til en rask kilde til energi. For 100 gram ukokt Calrose-ris, er det omtrent 365 kcal, en viktig faktor for de som følger et kalori-tellende kosthold. Den inneholder 7 g proteiner, 0,5 g fett og 80 g karbohydrater. Mens protein- og fettinnholdet er relativt lavt, gir karbohydratene en betydelig mengde energi, noe som gjør det til et godt valg for atleter eller individer med høyt energibehov.

Andre viktige næringsstoffer

Calrose-ris er en kilde til flere essensielle vitaminer og mineraler, spesielt når den er beriket. Vanlige tilføyde næringsstoffer inkluderer jern og B-vitaminer som tiamin (B1), niacin (B3) og folsyre (B9). Disse er viktige for energiomsetning, produksjon av røde blodlegemer, og generell vekst og utvikling av kroppen. Fullkornsversjoner av Calrose-ris kan også inneholde mer fiber enn de tradisjonelle variantene, som kan være gunstig for fordøyelsen.

Hvordan tilberedning påvirker næringsprofilen

Tilberedningsmetodene kan endre det ernæringsmessige innholdet av Calrose-ris. For eksempel kan koking føre til et noe lavere totalt kaloriinnhold per gram, på grunn av vannabsorpsjon. Når risen blir kokt, blir vannet introdusert, og gjør at volumet og vekten øker, men energitettheten per gram reduseres. Dampet eller kokt Calrose-ris holder på mesteparten av næringsstoffene, spesielt mineraler som sink og kalium. Imidlertid kan overkoking redusere nivåer av vannløselige vitaminer, men ettersom risen absorberer mye vann, er mye av vitaminene fortsatt bevart innen kornene.

Variasjoner og bruksområder

• Hvit Calrose-ris: Den mest vanlige, polerte formen, kjent for sin myke tekstur, gjør den universell i matlaging.
• Brun Calrose-ris: Mindre behandlet, den har flere naturlige næringsstoffer og høyere fiberinnhold.
• Fullkorn Calrose-ris: Et mer næringsrikt alternativ med mer fiber og en mer nøtteaktig smak enn den hvite versjonen.

Calrose-ris kan brukes i flere retter, fra å være sidetallerken til å være hovedbase i sushi eller paella. Allsidigheten av denne risen gjør den til et ideelt valg for å suge opp sauser og smaker, noe som gir rikdom til hver matopplevelse uten å stjele rampelyset fra andre ingredienser. Takket være dens distinkte tekstur og smak, kan Calrose-ris brukes i et bredt utvalg av søte og salte oppskrifter, inklusive desserter som rispudding.

Kalorier i: Calrose Ris