Kaloritabell.info

Opprinnelse og Egenskaper

Bihonning er et naturlig søtningsmiddel produsert av bier fra nektar av blomster. Denne gylne væsken har vært brukt i århundrer, ikke bare som mat, men også for sine helsefremmende egenskaper. Honning er kjent for sin unike kombinasjon av søthet og komplekse smaker, som kan variere avhengig av blomstertypen biene samler nektar fra, som akasie, kløver eller lyng.

Ulike Former for Konsum

Bihonning kan konsumeres i flere former, inkludert rå, flytende, krystallisert eller i kombinasjon med andre matvarer som te, ost eller i bakverk. Den mest vanlige formen er flytende honning, som er lett å fordele og blande med mat. Krystallisert honning, eller kremosthonning, er favorisert for sin kremaktige tekstur.

Næringsverdi av Honning

Bihonning er primært en kilde til karbohydrater i form av naturlige sukkerarter som fruktose og glukose. En standard servering av honning, omtrent en spiseskje (21 g), inneholder rundt 64 kcal. For hver 100 gram er næringsverdiene:

• Kalorier: 304 kcal
• Proteiner: 0,3 g
• Fett: 0 g
• Karbohydrater: 82,4 g

Det høye karbohydratinnholdet gir en umiddelbar energikilde, noe som gjør honning populær blant idrettsutøvere. I tillegg til naturlige sukkerarter inneholder honning spor av vitaminer og mineraler som vitamin B, kalsium, kobber, jern, magnesium og kalium, selv om disse er til stede i små mengder.

Andre Næringsstoffer og Helseeffekter

Bihonning inneholder også antioksidanter som flavonoider og fenolforbindelser, som kan bidra til å redusere oksidativt stress i kroppen. Honningens antimikrobielle egenskaper har vært kjent gjennom historien og brukt i sårpleie takket være dens lave pH og enzymet glukoseoksidase, som produserer hydrogenperoksid.

Hvordan Bearbeiding Påvirker Næringsinnholdet

Honning i sin rå form inneholder flest næringsstoffer og enzymer, da bearbeidet honning kan miste noen av sine helsefordeler på grunn av varmebehandling. Pasteurisering, som innebærer oppvarming for å forlenge holdbarheten, kan redusere innholdet av visse enzymer og antioksidanter. Det er derfor mange honningentusiaster foretrekker rå, upasteurisert honning for dens naturlige næringsprofil.

Konklusjonen blir dermed at bihonning i alle dets former, med sin naturlige søthet og helsefremmende komponenter, er et populært og funksjonelt tillegg i et balansert kosthold. Det er viktig å huske å konsumere honning med måte, spesielt på grunn av dens høye sukkerinnhold, og alltid velge naturlige varianter uten tilsatt sukker eller andre søtningsmidler.

Kalorier i: Bihonning