Kaloritabell.info

Opprinnelse og popularitet av tørket merian

Tørket merian, kjent for sine aromatiske og litt søte egenskaper, er et krydder med en lang historie innen matlaging. Merianplanten, med opprinnelse i Middelhavsområdet, har blitt brukt både som smakstilsetning og for sine medisinske egenskaper gjennom tidene. Selv om den ofte forveksles med sin nære slektning oregano, har merian en mykere og mildere smakprofil som gjør den ideell for en rekke retter, inkludert supper, sauser og kjøttretter. Når den tørkes, bevarer merian sin aromatiske karakter, noe som gjør den svært ettertraktet som krydder.

Næringsinnhold i tørket merian

Selv om man sjelden bruker store mengder tørket merian, bringer selv små mengder en rik kilde til antioksidanter og viktige næringsstoffer. Når det gjelder makronæringsstoffer, har 100 gram tørket merian omtrent 271 kalorier, noe som gir energi først og fremst fra karbohydrater og litt fettsyrer. Den inneholder 12,7 g proteiner, noe som kan bidra med essensielle aminosyrer til kostholdet. Fettinnholdet er relativt lavt på 7,0 g, hvorav de fleste er flerumettede fettsyrer. Karbohydratinnholdet er 60,6 g, hovedsakelig i form av fiber, som utgjør en betydelig del på 37,6 g.

Vitaminer og mineraler

Tørket merian er rik på flere kritiske mikronæringsstoffer. Den er spesielt kjent for sitt høye innhold av vitamin K, som er avgjørende for blodkoagulasjon og benhelsen. Dessuten inneholder merian betydelige mengder vitamin A, B-kompleks, vitamin C, og vitamin E, som sammen bidrar til å styrke immunforsvaret, støtte synet og forbedre hudens helse. Når det kommer til mineraler, er tørket merian en god kilde til jern, kalsium, magnesium, og kalium. Disse mineralene spiller en viktig rolle i å opprettholde kardiovaskulær helse, beinstruktur og riktig funksjon av muskler og nerver.

Helsefordeler ved å inkludere merian i kostholdet

Det er en rekke helsefordeler forbundet med å inkludere tørket merian i kostholdet. Dens antiinflammatoriske egenskaper kan bidra til å redusere betennelse, og de antibakterielle egenskapene kan bekjempe uønskede bakterier. Tørket merian har også vist seg å ha beroligende egenskaper, som kan bidra til å forbedre søvn og redusere stressnivåer. For fordøyelsen kan en liten mengde merian i måltider lette fordøyelsen ved å stimulere produksjonen av fordøyelsesenzymer og galle.

Effekt av tilberedning og bruk av tørket merian

Næringsverdien av tørket merian kan påvirkes av hvordan den brukes i matlaging. Når oppvarmet, kan noen av vitaminene, spesielt vitamin C, bli redusert. Men for det meste bevarer tørket merian sine antioksidantegenskaper og essensielle oljer under koking, noe som gjør den fortsatt gunstig i kokte retter. Ved å tilsette den mot slutten av koketiden kan både den mest aromatiske smaken og de flyktige forbindelsene bevares. Den tørkede formen gjør også at den har lengre holdbarhet sammenlignet med fersk merian, ideell for langsiktig bruk.

Bruken av tørket merian i daglig matlaging kan berike måltidene både når det gjelder smak og helsefordeler. Fra en tradisjonell urt i middelhavsretter til et verdsatt krydder i moderne kjøkken, tørket merian viser seg som en kulinarisk alliert med flere anvendelser og helsemessige fordeler.

Kalorier i: Tørket Merian