Kaloritabell.info

Tomatsalat er en populær og forfriskende rett, spesielt i sommersesongen, verdsatt for sin enkle tilberedning og sterke smak. Tomater, som utgjør hovedingrediensen i salaten, har sin opprinnelse i Sør-Amerika og har etter hvert spredt seg over hele verden. Tomatsalater kan være en del av mange måltider og serveres ofte som tilbehør til retter med kjøtt, fisk eller pasta.

Populære forbruksformer

Tomatsalat kan enkelt tilpasses ved å inkludere en rekke andre ingredienser, som rødløk, agurk, oliven, fetaost eller frisk basilikum, noe som gir en ny dimensjon til smaken. Disse variasjonene gjør det enkelt å tilpasse salaten etter preferanser eller hva som er sesongens beste råvarer. En av de mest kjente variasjonene er den italienske caprese-salaten, som kombinerer tomater med mozzarella og basilikum, toppet med en drizzle av olivenolje og balsamico.

Næringsverdier av tomater

Tomater er kjent for å være lave i kalorier, men rike på viktige næringsstoffer som vitaminer og antioksidanter. En 100-grams porsjon med rå tomater gir omtrent 18 kcal, 0,9 g proteiner, 0,2 g fett og 3,9 g karbohydrater. De er spesielt rike på vitamin C, vitamin K, kalium og folat. En viktig komponent i tomater er lykopen, en kraftig antioksidant som gir tomaten den røde fargen og som har vært assosiert med flere helsefordeler, inkludert redusert risiko for hjertesykdommer og visse typer kreft.

Andre næringsstoffer

Tomater er også en god kilde til betakaroten, som omdannes til vitamin A i kroppen, en viktig faktor for syns- og hudhelse. Lykopen absorberes bedre når tomater varmes opp eller kombineres med fett, som en enkel vinaigrette eller olivenolje, noe som naturligvis øker helsen til tomatsalaten. En porsjon av denne retten veier vanligvis omtrent 150-200 g, avhengig av de ekstra ingrediensene som brukes.

Hvordan tilberedning påvirker næringsstoffene

Tomater i salat spises vanligvis rå, hvor de beholder sitt fulle spekter av næringsstoffer. Ved oppvarming, som i en ovnsbakt salat eller grillede tomater, kan noe av vitamin C-innholdet reduseres, da det er følsomt for varme. Imidlertid kan denne prosessen øke tilgjengeligheten av lykopen. Bruk av olivenolje vil fremme absorpsjonen av fettløselige vitaminer og lykopen, derfor er en enkel dressing en smart måte å øke salatens næringsinnhold på.

Tomatsalatens popularitet skyldes dens enkle tilberedning og rike, friske smak, og dens næringsprofil gjør den til et utmerket valg for de som ønsker å holde et sunt kosthold. Enten det er som en enkel sidesalat eller som en del av en mer kompleks rett, gir tomatsalat en god mengde antioksidanter og essensielle vitaminer som kan støtte et godt helsenivå.

Kalorier i: Tomatsalat