Kaloritabell.info

Mandler er en nøttesort velkjent for sin næringsrike profil og allsidige bruksområder i både matlaging og som snacks. Opprinnelig fra Midtøsten, har mandler blitt dyrket i århundrer og er nå en viktig avling i flere land, spesielt USA. De finnes i flere former, inkludert rå, ristede, og som mandelmel, hver med sine egne ernæringsmessige egenskaper.

Rå mandler – Rik på proteiner og sunne fettstoffer

Rå mandler er en kilde til sunne fettstoffer, proteiner og fiber samtidig som de inneholder viktige vitaminer og mineraler. En 100-grams porsjon rå mandler inneholder om lag 579 kcal, 21 gram proteiner, 50 gram fett og 22 gram karbohydrater. Fettinnholdet består hovedsakelig av enumettede fettsyrer, som er gunstige for hjertehelsen. Det høye fiberinnholdet i mandler bidrar til god fordøyelse og gir en langvarig følelse av metthet.

Mandler er også en god kilde til vitamin E, som fungerer som en antioksidant, samt mineraler som magnesium og kalsium, som er essensielle for beinhelsen. Det er viktig å merke seg at mandler er kaloririke, og å spise dem i moderate mengder er anbefalt.

Ristede mandler – Smakfullt men med litt endrede næringsstoffer

Ristede mandler har gjennomgått en oppvarmingsprosess som fremhever mandlenes smak og aroma. Den ristede varianten er ofte foretrukket for sin krispe tekstur og forbedrede smak. Imidlertid kan risteprosessen påvirke noen av mandlenes næringsstoffer, spesielt på grunn av den høye temperaturen som kan redusere vitamin E-innholdet noe.

En 100-grams porsjon ristede mandler inneholder omtrent samme kalorimengde som rå mandler, men det er en liten endring i næringsstoffsammensetningen på grunn av ristingsoljer og prosessen med varmeeksponering. Ristede mandler kan være tilsatt salt eller andre smakstilsetninger, noe som kan øke natriuminnholdet.

Helsefordeler med mandler

Mandler er kjent for sine mange helsefordeler. Det høye innholdet av sunne fettstoffer hjelper til med å redusere LDL-kolesterolet (det dårlige kolesterolet) og støtter dermed hjertehelsen. Proteiner og fiber bidrar til metthetsfølelse, som kan hjelpe med vektkontroll. Det rike innholdet av antioksidanter, spesielt i form av vitamin E, beskytter kroppen mot oksidativt stress, mens magnesium bidrar til muskelavslapning og forbedret blodsukkernivå.

Bruksområder i ulike oppskrifter

Mandler er svært allsidige og kan brukes i en rekke oppskrifter, fra frokostblandinger og salater til bakverk og desserter. Ristede mandler gir en smakfull topping til salater og supper, mens rå mandler kan knuses for å lage mandelmel til glutenfrie bakverk. Mandelmelk blir også stadig mer populært som et laktosefritt alternativ til kumelk.

Å inkludere mandler i kostholdet kan gi betydelige helsefordeler, men som med alle andre matvarer, bør de konsumeres i moderate mengder. Enten du foretrekker dem rå eller ristede, vil mandler berike kostholdet ditt med sin rike smak og sunne næringsstoffer.

Kalorier i: Mandler, Ristede Mandler