Kaloritabell.info

Karambola, også kjent som stjernefrukt, er en eksotisk frukt som stammer fra Sørøst-Asia og nå dyrkes i ulike tropiske regioner rundt om i verden. Den er kjent for sin unike stjerneform når den skjæres i tverrsnitt, noe som gjør den særlig populær som dekorativt element i ulike retter og drikkevarer.

Opprinnelse og Arter

Karambola tilhører familien Oxalidaceae og er spesielt utbredt i India, Malaysia, Indonesia og Filippinene. Det finnes flere arter, men de mest kommersielt tilgjengelige variantene kommer fra typer som er søte nok til å nytes ferske.

Fruktsjikt og Konsumvaner

Denne sprø, saftige frukten blir vanligvis konsumert fersk på grunn av sin milde, syrlige smak, men kan også tørkes, brukes i matlaging eller som en base for sauser og syltetøy. I marinader og salater kan karambolaen tilby en pikant touch, samtidig som den bevarer noe av sin sprø tekstur. En porsjon karambola veier typisk rundt 100-150 gram, avhengig av størrelsen.

Næringsinnhold i Karambola

Lett i kalorier og en kilde til fiber, karambola er en ypperlig frukt for dem som ønsker å opprettholde hjertesunnhet og god fordøyelse. Per 100 gram gir karambola omtrent 31 kcal, 1 gram proteiner, 0,3 gram fett, og 6,7 gram karbohydrater, hvorav 2,8 gram er fiber. Denne næringsprofilen gjør karambola til et godt valg for et kalorikontrollert kosthold.

Viktige Mikronæringsstoffer

Karambola er en utmerket kilde til vitamin C som støtter immunsystemets funksjon. Den inneholder også små mengder av viktige mineraler som kalium, fosfor og magnesium, som bidrar til å opprettholde elektrolyttbalansen og energimetabolisme i kroppen. Karambola inneholder også antioksidanter som bidrar til å bekjempe frie radikaler i kroppen.

Helseseffekter og Potensielle Risikoer

Selv om karambola har mange helsefordeler, bør personer med nyreproblemer utvise forsiktighet. Karambola inneholder oksalsyre og karambolintoksiner som kan forårsake komplikasjoner for personer med nedsatt nyrefunksjon. Det anbefales generelt å konsultere med helsepersonell før inkludering av karambola i dietten for de som har nyrelidelser.

Effekten av Tilberedning på Næringsverdier

Tilberedningsmetoder som tørking og koking kan påvirke næringsinnholdet i karambola. Tørking av karambola konsentrerer sukkerinnholdet, noe som øker kaloriinntaket per porsjon. Denne prosessen senker også vitamin C-innholdet betydelig. Koking kan redusere noe av fruktens friskhet og vitamininnhold, men kan samtidig gjøre den lettere å fordøye for enkelte individer.

Karambola skal alltid håndteres med forsiktighet før konsum fordi dens tynne hud lett kan absorbere pesticider. Det er anbefalt å vaske frukten grundig. For å få best utbytte av karambolas næringsmessige egenskaper, bør den konsumeres fersk og uforarbeidet som en del av et variert kosthold.

Kalorier i: Karambola