Kaloritabell.info

Jackfruit er en tropisk frukt kjent for sin imponerende størrelse og kjøttfulle tekstur, mye brukt i ulike kulinariske retter verden over. Opprinnelig stammer denne frukten fra Sør-Asia, og den har blitt populær blant vegetarianere og veganere som et kjøttalternativ på grunn av sin tekstur som ligner på kjøtt når den er tilberedt. Jackfruit kan veie opptil 40 kg, hvilket gjør den til den største trefrukten i verden.

Fra frisk til tilberedt jackfruit

Frisk jackfruit er karakterisert ved sin søte, tropiske smak når den er moden, og en mer nøytral smak når den er umoden og brukes i salte retter. Den modne frukten spises ofte rå eller brukes i desserter og smoothies. Umoden jackfruit, derimot, brukes vanligvis i gryteretter, tacos eller som kjøtterstatning i ulike asiatiske retter. Dens evne til å ta opp smaker fra krydder og sauser gjør den svært allsidig.

Jackfruits næringsinnhold

Når det gjelder næringsinnhold, er jackfruit relativt lav i kalorier. En 100-grams porsjon moden jackfruit inneholder omtrent 95 kcal, 1,7 g protein, 0,6 g fett, og 23,25 g karbohydrater, inkludert 1,5 g fiber. En medium størrelse jackfruit kan veie alt fra 2-5 kg, avhengig av modenhet.

Andre næringsstoffer og helsefordeler

Jackfruit er også rik på vitamin C, noe som gjør den til en god kilde til antioksidanter. Vitamin C i jackfruit bidrar til immunsystemet, hudhelse og sårheling. Frukten inneholder også mangan, magnesium, kalium og en viss mengde vitamin A, som alle bidrar til god helse. Kalium er viktig for hjertets helse ved å regulere blodtrykket, mens mangan og magnesium er essensielle for skjelettets helse.

Hvordan tilberedning påvirker jackfruits næringsverdi

Når jackfruit kokes eller tilberedes i sauser eller gryter, kan noe av vitamin C-innholdet reduseres på grunn av varmefølsomhet. Imidlertid beholder jackfruit mesteparten av sitt fiber- og karbohydratinnhold, og teksturen mykner, noe som gjør den lettere å spise og smakssette. Tilberedning kan også hjelpe til med å frigjøre noen av de innvendige næringsstoffene, noe som øker biotilgjengeligheten deres.

Ulike former og bruksområder

• Fersk jackfruit: Best når den spises rå og moden, også kjent for sin søte smak som gradvis minner om en blanding av mango og banan.
• Hermetisert jackfruit: Ofte brukt i hurtigretter, med høy saltinnhold og bør skylles godt før bruk for å redusere natriuminntak.
• Tørket jackfruit: Egnet som snacks, men det er viktig å være oppmerksom på tilsatt sukker eller konserveringsmidler.

Jackfruit er ikke bare kjent for sin størrelse, men også for sine mange helsefordeler og allsidighet i matlaging. Enten det er som en søt frukt eller en salt ingrediens, er den et næringsrikt alternativ i ulike retter og dietter.

Kalorier i: Jackfruit