Kaloritabell.info

Barbecuesaus, eller BBQ-saus som den ofte kalles, er en populær smakstilsetning som først og fremst brukes til grilling. Den har sine røtter dypt inne i sørstatene i USA, hvor den opprinnelig ble utviklet for å forbedre smaken på grillet kjøtt. Over tid har den blitt et standardtilskudd i mange kjøkken over hele verden, kjent for sin rike, røykfulle og søte smak med hint av syre.

Ulike typer barbecuesaus

Barbecuesaus kan variere betydelig avhengig av oppskrift, region og merke. De vanligste typene inkluderer den tomatbaserte barbecuesausen, som er fyldig, søt og ofte inneholder ingredienser som tomater, eddik, sukker og forskjellige krydder. Sennepsbasert saus kommer fra Sør-Carolina og har en skarpere smak med en gul farge. I Alabama er det vanlig med en hvit barbecuesaus som inneholder majones og eddik, og har en kremaktig tekstur.

Næringsinnhold i barbecuesaus

Barbecuesaus har varierende næringsinnhold basert på dens ingredienser og hvorvidt den er laget hjemme eller kommersielt produsert. Vanligvis er den relativt kalorifattig, men har en høyere sukkerprosent. Per 100 gram inneholder BBQ-saus omtrent 150 kcal, 0.9 g protein, 0.5 g fett og 35 g karbohydrater. Det høye sukkerinnholdet kommer ofte fra tilsatt sukker som melasse eller brunt sukker, som bidrar til sausens særegne sødme. Det er også vanlig at barbecuesaus inneholder en liten mengde natrium, noe som kan være verdt å merke seg for folk som prøver å begrense saltinntaket.

Helseaspekter knyttet til konsum

Selv om barbecuesaus er et smakfullt tillegg til en rekke retter, bør den konsumeres med forsiktighet på grunn av sitt innhold av sukker og natrium. Overdreven konsum kan potensielt bidra til en økning i daglig kaloriinntak, men samtidig kan den være del av et balansert kosthold når den brukes i moderasjon. Flere helsebevisste alternativer er tilgjengelige, der det er mulig å velge versjoner med redusert sukkerinnhold eller uten tilsatt sukker, samt varianter med lavere natrium.

Hvordan forskjellige tilberedningsmetoder påvirker barbecuesaus

Gratinering eller høye temperaturer kan forsterke smaken av barbecuesausen ved å karamellisere sukkerinnholdet, noe som gir en rikere, dypere smak. Men dette kan også resultere i at enkelte næringsstoffer brytes ned eller endres. Det er viktig å være forsiktig med bruken av saus under grilling for å unngå brent smak, noe som kan oppstå hvis sausen påføres for tidlig i tilberedningen.

Anvendelser og typer retter

Barbecuesaus er ikke bare forbeholdt grillkjøtt. Den brukes også på pizza, som en marinade for kyllingvinger, eller som en dip for ulike fingerretter. Noen bruker også barbecuesaus i slow-cooker retter for å gi en jevn og gjennomtrengende smak. Når den brukes som marinade, bidrar syren i sausen til å mørne kjøttet, mens sukkeret hjelper med å gjøre overflaten gylden ved grilling.

Ved å forstå ingrediensene og næringsinnholdet, kan du velge den beste typen barbecuesaus for ditt kosthold og måltidsplan. Med det brede utvalget av smaker og teksturer tilgjengelig, er barbecuesaus en allsidig saus som gir mulighet for kreativitet på kjøkkenet og løfter smaken på dine favorittretter.

Kalorier i: Barbecuesaus