Kaloritabell.info

Opprinnelse og populær konsumform

Bambusskudd, kjent for sin delikate smak og knasende tekstur, er en viktig ingrediens i mange asiatiske retter. De er spirer fra bambustrær og blir ofte høstet mens de fortsatt er unge og møre. Opprinnelig fra Asia brukes bambusskudd hyppig i kinesisk, japansk og thailandsk matlaging. De kommer i ulike former, enten ferske, hermetiske eller syltede, hver med sine unike smaksprofiler.

Næringsverdier

Bambusskudd er ikke bare lav i kalorier og fett, men også rik på kostfiber. For hver 100 g av produktet inneholder bambusskudd omtrent 20 kcal, 2,0 g protein, 0,2 g fett og 3,0 g karbohydrater. De er spesielt verdsatt for sitt høye fiberinnhold, noe som bidrar til en følelse av metthet og kan støtte sunn fordøyelse. I tillegg inneholder de flere viktige mikronæringsstoffer, inkludert kalium og magnesium, som er viktige for hjertehelse og muskelfunksjon.

Vitaminer og mineraler

Bambusskudd er en god kilde til vitamin B6, som hjelper med å opprettholde normale funksjoner i nervesystemet. De inneholder også en rekke antioksidanter som er med på å beskytte kroppen mot skadelige frie radikaler. Tilstedeværelsen av slike vitaminer og mineraler kan bidra til å forbedre immunforsvaret og redusere risikoen for kroniske sykdommer.

Effekten av matlaging

Den næringsrike profilen til bambusskudd kan variere avhengig av matlagningsmetoden. Når bambusskudd kokes, reduseres noen av vitaminene og mineralene noe, men fiberinnholdet forblir intakt. Det er viktig å koke ferske bambusskudd før konsum, fordi de inneholder naturlige toksiner som kan være skadelige dersom de konsumeres rå. Koking hjelper med å fjerne disse toksinene, noe som gjør skuddene trygge å spise.

Hermetiserte bambusskudd beholder ofte en god del av næringsstoffene, men kan inneholde tilsatt natrium som konserveringsmiddel. Det er derfor nyttig å skylle de hermetiske skuddene før bruk for å redusere natriuminnholdet. Syltede bambusskudd har en unik smak og kan være et deilig tillegg i salater og som siderett.

Vekt og porsjoner

En typisk porsjon bambusskudd veier omtrent 100 til 150 gram, noe som kan variere litt avhengig av tilberedningsmetode og form. For eksempel kan hermetiske bambusskudd være noe tyngre på grunn av væskeinnholdet. Det er verdt å merke seg at til tross for deres lave kaloriinnhold gir bambusskudd gode mengder mikronæringsstoffer, noe som gjør dem til et verdifullt tillegg i en balansert diett.

Samlet sett er bambusskudd en allsidig og næringsrik komponent av et sunt kosthold. De kan brukes i et bredt spekter av retter og gir unike smaker og teksturer til måltider. Enten de er tilberedt ferske eller kjøpt hermetiske eller syltede, gir bambusskudd betydelige helsemessige fordeler og er en verdig ingrediens å inkludere i ditt kulinariske repertoar.

Kalorier i: Bambusskudd