Kaloritabell.info

Hummer er en av de mest ettertraktede delikatessene fra sjømatverdenen, kjent for sin delikate smak og faste tekstur. Opprinnelig fra kystområdene i Nord-Amerika og Europa, har hummer blitt et symbol på luksus og gastronomisk raffinement. Det finnes flere arter av hummer, inkludert den amerikanske hummeren (Homarus americanus) og den europeiske hummeren (Homarus gammarus), begge ettertraktet for sin distinkte smak.

Populære Former for Konsumering

Hummer kan tilberedes på ulike måter som fremhever dens delikate smak og tekstur. Blant de mest populære metodene er koking, som bevarer den naturlige smaken og holder kjøttet saftig. Andre vanlige tilberedningsmetoder inkluderer grilling, som gir en røykfull smak til hummerkjøttet, og dampkoking, som hjelper til med å bevare fuktigheten i kjøttet. Noen velger også å steke eller bake hummeren, noe som gir en rikere smak.

Hummer serveres ofte som hovedingrediens i elegante retter som hummerbisque, hummertermidor og hummermousse. Den kan også nytes naturell, ledsaget av smeltet smør eller sauser som kompletterer dens subtile sødme. En medium hummer veier typisk mellom 450–600 gram, og det er viktig å justere tilberedningstiden basert på størrelsen for å bevare smak og tekstur.

Næringsverdi av Hummer

Hummer er kjent for å være en god kilde til magre proteiner og inneholder lite mettet fett, noe som gjør det til et sunt valg for mange. En porsjon på 100 gram hummer inneholder omtrent: - 77 kcal - 16,5 g protein - 0,9 g fett - 1,3 g karbohydrater

I tillegg til protein, er hummer rik på essensielle næringsstoffer som vitamin B12, kobber, sink og selen. Vitamin B12 er avgjørende for nevrologisk funksjon og DNA-syntese, mens mineralene bidrar til en rekke fysiologiske prosesser, inkludert immunsystemfunksjon og antioksidantforsvar.

Effekter av Tilberedning

Tilberedning påvirker hummerens næringsprofil, med koking som den beste måten å bevare proteininnholdet og andre næringsstoffer på. Damping bidrar også til bevaring av de fleste næringsstoffene, mens grilling kan forårsake et noe større tap av vannløselige vitaminer som vitamin B12. Når hummeren er tilberedt, forblir fettinnholdet lavt, noe som gjør den til et ideelt alternativ for de som ønsker å inkludere mer sjømat i dietten uten å øke fettinnholdet betydelig.

Hummerens Helsemessige Fordeler

Hummer inneholder også en betydelig mengde omega-3 fettsyrer, som er kjent for sine antiinflammatoriske egenskaper og fordelene de gir for hjertet og kognitiv helse. Regelmessig inntak av hummer kan bistå i å støtte hjertehelsen, forbedre kognitiv funksjon og bidra til vekttap på grunn av sitt høye proteininnhold og lave kaloriinnhold.

Det er imidlertid viktig å være oppmerksom på kvikksølvinnholdet i skalldyr generelt, selv om hummer har en relativt lavere risiko for akkumulasjon sammenlignet med større fiskearter. Konsumering i moderasjon og balansert inntak av forskjellige proteinkilder anbefales derfor.

Hummer er ideell som en del av en sunn, balansert diett når den spises med målte porsjoner, noe som gir rike næringsstoffer og en unik kulinarisk opplevelse. Med sin delikate smak og imponerende næringsprofil, forblir hummeren en evig favoritt blant sjømatelskere over hele verden.

Kalorier i: Hummer