Kaloritabell.info

Blomkål er en populær grønnsak som tilhører korsblomstfamilien, kjent for sin milde smak og allsidighet. Den stammer fra Middelhavsområdet og har blitt dyrket i flere århundrer. Blomkål kan nytes i forskjellige former, inkludert rå, kokt eller stekt, hver med sine egne næringsegenskaper og helsefordeler.

Næringsbestanddeler i blomkål

Blomkål er lav i kalorier, noe som gjør den til et flott valg for dem som ønsker å opprettholde en sunn vekt. En rå blomkål har et kaloriinnhold på omtrent 25 kcal per 100 gram, med et høyt vanninnhold på rundt 92%. Den inneholder også 1,9 g protein, 0,3 g fett, og 4,9 g karbohydrater, inkludert 2 g fiber. Det rike fiberinnholdet fremmer fordøyelsen og gir en følelse av metthet. I tillegg er blomkål en utmerket kilde til vitamin C, som er en kraftig antioksidant som støtter immunsystemet og hudens helse.

Det finnes flere andre viktige næringsstoffer i blomkål, som vitamin K, som er viktig for blodkoagulasjon, og B-vitaminer som bidrar til energimetabolisme og hjernefunksjon. Mineraler som kalium, mangan og magnesium er også til stede, som støtter hjerte- og muskelfunksjon.

Kokt blomkål – endringer i næringsprofilen

Når blomkål kokes, kan noen av næringsstoffene, spesielt vitamin C, reduseres på grunn av varmebehandlingen og vannopptaket. Imidlertid foregår dette kun i mindre grad, og andre næringsstoffer som fiber og mineraler forblir relativt stabile. En 100 gram kokt blomkål inneholder omtrent 23 kcal, 1,8 g protein, 0,4 g fett og 4,1 g karbohydrater med 1,8 g fiber. Kokt blomkål blir lettere å fordøye og kan være et godt alternativ for personer med sensitiv mage eller fordøyelsesproblemer.

Under koking blir blomkål også mykere i teksturen, noe som gjør den mer munnvennlig og lettere å inkorporere i ulike retter, fra supper til gryteretter. Kokt blomkål beholder fortsatt vitamin K og folat i større grad, som er viktig for cellevekst og utvikling, spesielt for gravide kvinner.

Helsefordeler ved blomkål i ulike former

• Rå blomkål gir størst mulig vitaminbevaring, spesielt vitamin C og folat, noe som kan bidra til å redusere betennelse og fremme helse.
• Kokt blomkål er lettere fordøyelig og kan hjelpe til med å redusere kolesterolnivået når det konsumeres som en del av et balansert kosthold.

Blomkål er en næringsrik grønnsak som kan forbedre helsen din på mange måter. Enten den er rå eller kokt, gir den viktige næringsstoffer og kan være en del av et variert og sunt kosthold. For å maksimere næringsinntaket kan ulike tilberedningsmetoder prøves, samtidig som man er bevisst på porsjonskontroll for å unngå unødvendige kalorier.

Kalorier i: Blomkål, Kokt Blomkål